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      提高場地利用率 迪尼斯用行動說話

      作者:張慧杰 發(fā)布時間:2017-09-15 瀏覽次數(shù):4532 公司新聞
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      9月14日中午,迪尼斯酒店伊川店餐飲部劉總監(jiān)忐忑不安,因為今天餐飲部兩個宴會大廳都有大型婚宴接待,而且中午宴會結(jié)束后需要緊急翻場,下午兩點鐘兩個宴會廳還要作為會議大廳供保險公司使用。這就需要在短短一小時內(nèi)把兩個宴會大廳打掃干凈并按要求布置妥當(dāng)。時間緊張、任務(wù)繁重,這對餐飲部來說是一個不小的挑戰(zhàn)。

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      下午一點鐘,婚宴結(jié)束,在等到婚宴最后一位客人離開后,酒店上下立即投入到翻臺的工作中去。任務(wù)越重,困難越大,就越能檢驗團隊的戰(zhàn)斗力?;檠玳_始前,人事部就積極協(xié)調(diào)各部門人員幫忙引領(lǐng)、傳菜、上菜;婚宴結(jié)束后,員工們又忙著清掃宴會大廳,搬運桌椅、布置會場?,F(xiàn)場管理緊張有序,溝通協(xié)調(diào)有條不紊,搬運布置層次分明。一點半,宴會大廳終于布置完畢。兩點的時候,參會客人陸陸續(xù)續(xù)入場,看到齊齊整整的會議現(xiàn)場十分滿意。員工們長舒一口氣,提著的心總算放了下來。然而賓客們并不知道,一個小時之前,這里還是推杯換盞、觥籌交錯的婚禮宴會。這一切所有的改變,都是在一個小時內(nèi)完成。

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      兩場接待銜接時間緊湊,會場布置難度巨大,員工們在指揮得當(dāng)情況下,齊心協(xié)力、眾志成城,以超強的工作執(zhí)行力提前完成了工作,提高了場地利用率,同時做到賓客滿意,為酒店增加了創(chuàng)收,贏得了信譽。 


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